煎牛排

这款牛排肉质鲜嫩，美味好吃，佐以蔬菜更是营养丰富。

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

材料：

牛排（Rib grilling steak，boneless) 3块，西兰花1磅，胡萝卜2根，Sauce Espanole 750ml，Thyme，胡椒，粗盐（sea salt）

做法：

1）西兰花和胡萝卜片分别用油盐水焯熟；

2）牛排用木榔头敲打至体积为原先的1.5倍左右，用刷子在两面刷上橄榄油后抹上黑胡椒粒和盐；

3）煎锅加少许油，油热至快冒烟时加入牛排，每面煎3分钟左右。临吃时在牛排上浇上牛排蘸汁，旁边放上西兰花和胡萝卜即可。

贴士：

煎牛排必须在油温很高时放入，大火两面煎。煎好的牛排不要马上切开，以免汁水流失。