油爆虾

油爆虾是在江南一带很流行的家常菜。味道浓郁好吃。

材料：
新鲜大虾15只左右，姜4片，葱2根，蒜4瓣，生抽2大勺，料酒4大勺，白糖1大勺

做法：
1）虾洗净后剪去虾须，挑去背部肠泥待用；
2）姜切丝，蒜成蓉，葱切花；
3）锅里油热后，放入葱姜蒜爆锅，然后入大虾大火翻炒2分钟左右至颜色变红后，加入料酒，盖上锅盖大火焖1分钟；
4）开盖加入生抽和糖，继续大火翻炒几下，撒上葱花即可出锅。