麻婆豆腐

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、葱花1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

做法：

1，将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

3，炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散

4，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6，下肉汤煮沸

7，放入豆腐煮3分钟

8，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

9，用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可